小孩多食果凍，可影響機體對蛋白質(zhì)的吸收，還阻止對鐵、鋅等微量元素的吸收和利用，時間久了，可導(dǎo)致味覺異常、異食癖等病癥。使果凍產(chǎn)生誘人香味的香精，多由一些脂類和醛類等化合物溶于酒精配制而成，而果凍的鮮艷色澤則是加入以煤焦油為原料化學(xué)反應(yīng)合成色素的結(jié)果，長時間進食添加香精、色素的果凍，沒有任何營養(yǎng)價值，還有一定的毒性。

不少家長以為，果凍是水果制品，富含各種維生素，小孩多吃應(yīng)有好處，這完全是誤解。

其實，果凍并非水果制品，其主要成分是藻酸鈉及瓊脂、明膠和香精、色素等。

藻酸鈉、瓊脂等屬膳食纖維類，攝入過多會影響機體對脂肪、蛋白質(zhì)的吸收，尤其是可使鐵、鋅等無機鹽結(jié)合成可溶性或不可溶性混合物。

由于小孩肝、腎臟的解毒排泄功能較低，易使毒性物質(zhì)蓄積體內(nèi)，妨礙新陳代謝，影響發(fā)育，還可反復(fù)破壞胃粘膜屏障而導(dǎo)致胃炎。

要保證小孩的一日三餐，平衡膳食，多吃新鮮、天然的谷蔬類和水果、堅果食品。若一味任其食用果凍，實非所宜。

果凍好吃，實際上并不利于健康，吃果凍容易降低孩子的食欲，影響營養(yǎng)素的平衡吸收，易使孩子形成“酸性體質(zhì)”。

而人工合成色素和香精只能增強果凍的感官性狀，而無任何營養(yǎng)價值，一味食用會加速毒素在孩子體內(nèi)的堆積，時間一久，會出現(xiàn)嚴重的健康問題。

難怪一生產(chǎn)果凍的廠家的銷售主管從來不讓自己的小孩食用果凍。